「カチャトゥーラ丼」と「簡単クレームダンジュ」

残り物の再利用だよ。
チキン・カチャトゥーラでお洒落おどんぶり。
オリーブオイルでちょっと炒めたご飯の上にあっためたチキン・カチャトゥーラと目玉焼きをのっけた。
ご飯にもあいます。


タカナシ乳業の「クレームエペス」という発酵クリームを買ってみたので、それを使ってデザートも作った。

クリームに乳酸菌を入れて醗酵させたサワークリームの一つです。乳酸醗酵させたクリームのことをフランスで「クレームエペス（Crème　Épaisse）」といいます。エペスとは、フランス語で「厚い」「濃い」という意味の形容詞で、醗酵クリームがもつ、芳醇なコクを表現しています。
乳脂肪分が30％でタカナシサワークリームに比べると軽く、酸味がまろやかです。ソースやデイップとして、また、そのままサラダやフルーツのトッピングにご利用いただけます。


クレームエペスにお砂糖を入れて良く混ぜあわせ、キウイと和えます。
器に盛ってから飾りのキウイと蜂蜜をたらしてできあがり。

発酵クリームならではの風味があって美味しいデザートになりました。
（飾りキウイはつぶしてソースっぽくしたらよかったかな）